Krîza komariyê berdewam dike ku Craft Braft Braft - Beer Canned, Ale / Falt Wine, Hops. Dioksîdê karbonê elementek wenda ya din e. Breweries gelek co2 li ser malperê bikar tînin, ji veguhastina tankên birrîn û pêşîlêgirtinê ji bo hilberên karbonê û pêşnumaya bîhnxweş di odeyên tamkirinê de. Kevirên CO2 hema hema sê salan niha kêm bûne (ji ber sedemên cûrbecûr), peydakirin sînorkirin û karanîna biha ye, bi demsala û herêmê ve girêdayî ye.
Ji ber vê yekê, nîtrojen di Breweries de wekî alternatîfek ji CO2-ê bêtir pejirandin û pêşkeftin werdigire. Ez niha li ser çîrokek mezin di derbarê kêmasiya CO2 û alternatîfên cihêreng de dixebitim. Nêzîkî hefteyek berê, min bi Chuck Skepek, derhênerê bernameyên Brewayên Teknîkî re hevpeyivîn kir, ku bi baldarî li ser zêdebûna zêdebûyî ya nîtrojenê di avahiyên cûda de bi baldarî hêvî dikir.
"Ez difikirim ku li wir hene hene ku nîtrojen bi rastî dikarin [li Brewhouse] bêne bikar anîn," Skypack dibêje, û hêvî dikin ku heman performansê hebe. "
Boston-Basch Dorchester Brewing Co. bi gelek fonksiyonên kirrûbiran, pakkirin û peydakirina nîtrojenê veguhestin. Pargîdaniya Nîtrojenê wekî alternatîf bikar tîne ji ber ku amûrên CO2 ên herêmî bi sînor û biha ne.
"Hin deverên herî girîng ên ku em bikar tînin li makîneyên kavil û kişandinê ne ji bo ku meriv beza û gazîkirina gazê," dibêje Max McKenna, Gerînendeya Kirrûbirra Senior li Dorchester Brewition. "Ev cûdahiyên herî mezin ji bo me hene ji ber ku van pêvajoyê gelek co2 hewce dike. MOCHA-Almond Stout navê "Nebat" tê gotin.
Generatorên nîtrojen alternatîfek balkêş in ku li ser malpera nîtrojenê hilberînin. Nîgarkêşiyek nîtrojenê bi generator re destûrê dide ku brewery ji bo hilberîna gazê ya bêserûber a li ser xwe bêyî karanîna karbonê ya biha. Bê guman, wekheviya enerjiyê tu carî hêsan nine, û her kelecan hewce ye ku heke lêçûna generator nîtrojenê rast be (ji ber ku kêmbûna li hin deverên welêt tune).
Ji bo fêmkirina potansiyela generatorên nîtrojenê di craft brands, me ji Brett Maiorano û Peter Asquini û Peter Asquini, Atlas Li vir çend dîtinên wan hene.
Maiorano: Nîtrojenê bikar bînin da ku oksîjenê ji tankê bihêlin dema ku ew di navbera karanîna de paqij bikin. Ew ji oxidize û konteynir û konteynir a birrîna bîhnek birrîna wort, birra û maşîn e. Ji bo heman sedeman, nîtrojenê dikare ji bo veguheztina birrînê ji yek dikare bibe yek. Di paşiya paşîn de, di qonaxên dawîn ên pêvajoya pevçûnê de, nîtrojen gaza îdeal e ku berî ku dagirtin, kef, şûştin û kemilandî ye.
Asquini: Bikaranîna nîtrojenê ne armanc e ku bi tevahî CO2-ê bi tevahî li şûna xwe bike, lê em bawer dikin ku brewers dikarin bi qasî 70% kêmkirina wan kêm bikin. Ajokarê sereke domdar e. Ew ji bo her winemaker pir hêsan e ku nîtrojenê xwe bike. Hûn ê êdî gazên serayê bikar bînin, ku ji bo jîngehê çêtir e. Ew ê ji meha yekem bide, ku dê rasterast bandorê li encama dawîn bike, heke ew xuya nake berî ku hûn wê bikirin, wê bikirin. Li vir rêzikên me yên hêsan hene. Digel vê yekê, daxwaziya CO2-ê ji bo hilberîna hilberên mîna berfê ya hişk, ku gelek co2 bikar tîne û hewce dike ku vakslêdanên veguhastinê hewce dike. Brewers li Dewletên Yekbûyî yên DYE di derbarê asta dabînkirinê de mijûl in û guman dikin ku dema ku bihayên bihurî bi daxwazên daxwazan pêk tê. Li vir em sûdên bihayê kurt dikin ...
Asquini: Em henek dikin ku piraniya brewên berê jî kompresorên hewayî hene, lewra kar 50% hatiye kirin. Tişta ku ew hewce ne bikin ev e ku hilberînerek piçûk zêde bike. Bi esasî, generator nîtrojen molekulên nîtrojenê ji molekulên oksîjenê di hewaya fêkiyan de veqetîne, afirandina peydakirina nîtrojenê paqij. Feydeyek din a afirandina hilberîna xwe ya ku hûn dikarin asta paqijiya ku ji bo serlêdana we hewce dike kontrol bikin. Gelek serlêdan hewceyê herî bilind a 99.999, lê ji bo gelek serlêdanan hûn dikarin nîtrojenê paqijtir bikar bînin, di encama dezgehên mezintir di xeta jêrîn de jî. Paqijiya kêm nayê wateya kalîteya belengaz. Cûdahî bizanin ...
Em şeş pakêtên standard pêşkêş dikin 80% ji hemî çêkirina salane ji çend hezar bermîlan di salê de ji sed hezar bermîlên bi sed hezaran bermîl. Kevirek dikare kapasîteya generatorên xwe yên nîtrojenê zêde bike da ku pêşveçûna domdariyê zêde bike. Wekî din, sêwirana modular di bûyerê de berfirehbûna berbiçav a brewery zêde dibe.
Asquini: Bersiva hêsan li ku derê cîh heye. Hin generatorên piçûk ên nîtrojenê tewra li ser dîwêr siwar dibin da ku ew li qada qada qada neçin. Van çentan bi guhertina germahiya hawîrdorê baş û baş in û ji bo guheztinên germê pir berxwedan in. Yekîneyên me yên li derve hene û ew baş dixebitin, lê li deverên ku germên giran û nizm in, em ji wan re saz bikin an avakirina yekîneyek piçûk, lê ne li derveyî ku germahiya hawîrdorê zêde ye. Ew pir bêdeng in û dikarin li navenda xebatê werin saz kirin.
Majorano: Generator bi rastî li ser prensîbê "bicîh bikin û wê ji bîr bikin." Hin vexwarin, wek filtres, hewce ye ku li ser bingehek kêmbûyî were cîh girtin, lê domdariya rastîn bi gelemperî nêzîkî her 4,000 saetan pêk tê. Heman tîmê ku lênihêrîna kompresora we ya hewayî jî dê lênihêrîna jeneratorê we bigire. Generator bi kontrola hêsan a iPhone-ya we re tê û hemî îmkanên çavdêriya dûr a bi serîlêdanê re pêşkêş dike. Atlas Copco di heman demê de li ser bingehek abonetiyê jî heye û dikare rojê û her pirsgirêkan 24 demjimêran 24 demjimêran bişopînin. Bifikirin ka hûn çawa pêşkêşvaniya alarmê ya malê dixebitin, û Smartlink bi heman rengî ji bo kêmtir ji çend dolaran kêmtir dixebite. Perwerde din mezinek mezin e. Daxuyaniya mezin û sêwirana intuitive tê vê wateyê ku hûn dikarin di nav saetekê de pispor bin.
Asquini: Generatorek nîtrojen piçûk li ser mehekê li ser pênc-sale-an-xwedan kirîna mehane bi qasî 800 $ lêçûn. Ji meha yekem, birûskek dikare bi hêsanî hema hema sêyemîn jihevkirina co2 ya xwe xilas bike. Veberhênana tevahî dê bi we ve girêdayî be gelo hûn jî hewceyê kompresorek hewayî ne, an gelo kompresora hewayî ya we heye taybetmendî û hêz heye ku di heman demê de nîtrojenê hilberîne.
Majorano: Li ser karanîna nîtrojenê, feydeyên wê û bandora li ser oksîjenê gelek post hene. Mînakî, ji ber ku CO2 ji nîtrojenê giran e, dibe ku hûn dixwazin li şûna jorîn ji jêrzemînê bisekinin. Oxygen belav kirin [DO] mîqdara oksîjenê di pêvajoya kirrûbiran de di nav liquidê de ye. Hemû birra tê de oksîjenê belav kirin, lê kengî û çawa bira di dema û di dema fermentasyonê de tê pêvajoyê, ev dikare bandorê li ser mîqdara oksîjenê di nav birrînê de bike. Dioksîdê nîtrojenê an karbonê wekî pêkhateyên pêvajoyê difikirin.
Bi mirovên ku heman pirsgirêkên we re hene, bi taybetî jî dema ku ew tê ku bi cûreyên birrînê ve tê çêkirin. Beriya her tiştî, heke nîtrojenê ji bo we rast e, gelek peydak û teknolojî hene ku hilbijêrin. Ji bo dîtina Yê ku ji bo we rast e, hûn pê bawer bikin ku hûn lêçûna tevahî ya xwedîtiyê fêm dikin [lêçûna tevahî ya xwedîtiyê] û lêçûnên hêz û lênêrîna di navbera amûrên. Hûn ê bi gelemperî bibînin ku yê ku we di bihayê herî kêm de kirî ji bo we li ser temenê xwe dixebite.
Demjimêra paşîn: Nov-29-2022