Krîza kelûpelan hîn jî dibe sedema dijwarîyên li ser kargehên çêkirina bîrayê yên destçêkirî - bîraya konservekirî, şeraba bîra/malt, hop. Karbondîoksît hêmanek din a wenda ye. Kargehên çêkirina bîrayê li cîhê kar gelek CO2 bikar tînin, ji veguhastina bîrayê û tankên pêşpaqijkirinê bigire heya karbonkirina hilberan û şûşekirina bîraya bermayî di odeyên tamkirinê de. Emisyonên CO2 nêzîkî sê salan e kêm dibin (ji ber gelek sedeman), dabînkirin bi sînor e û karanîn bihatir e, li gorî demsal û herêmê.
Ji ber vê yekê, nîtrojen wekî alternatîfek ji bo CO2 di kargehên bîrayê de bêtir pejirandin û girîngiyê digire. Ez niha li ser çîrokek mezin li ser kêmasiya CO2 û alternatîfên cûrbecûr dixebitim. Nêzîkî hefteyek berê, min hevpeyvînek bi Chuck Skepek re kir, rêveberê bernameyên teknîkî yên bîrayê ji bo Komeleya Karkerên Birrê, ku bi hişyariyek mezin li ser zêdebûna karanîna nîtrojenê di kargehên cûda yên bîrayê de geşbîn bû.
Skypack dibêje, "Ez difikirim ku li hin deveran nîtrojen dikare bi rastî bi bandor were bikar anîn [di kargeha bîrayê de]," lê ew her weha hişyar dike ku nîtrojen "pir cûda tevdigere. Ji ber vê yekê hûn tenê wê yek bi yek naguherînin." û hêvî dikin ku heman performans hebe.
Dorchester Brewing Co. ya li Bostonê karîbû gelek fonksiyonên çêkirina bîrayê, pakkirin û dabînkirinê veguhezîne nîtrojenê. Şîrket nîtrojenê wekî alternatîfek bikar tîne ji ber ku dabînkirina CO2 ya herêmî sînordar û biha ye.
Max McKenna, Gerînendeyê Pazarê yê Bilind li Dorchester Brewing dibêje, "Hin ji girîngtirîn deverên ku em nîtrojenê lê bikar tînin, makîneyên konservekirin û qapaxkirinê ne ji bo pifkirina qûtîyan û nermkirina gazê." "Ev ji bo me cudahiyên herî mezin in ji ber ku ev pêvajo gelek CO2 hewce dikin. Em demek dirêj e rêzek taybetî ya bîrayên nîtro li ser firotanê ne, ji ber vê yekê her çend ew ji yên din ên veguheztinê cuda be jî, ew di demên dawî de ji rêza me ya bîrayên lager ên nîtro yên fêkî [Havînê] hatiye veguheztin. Ber bi stouta xweş a Nitro for Winter ve diçin [bi hevkariya firoşgehek cemedê ya herêmî dest pê dike, da ku stoutek mocha-behîv a bi navê "Nutless" çêbikin. Em jeneratorek nîtrojenê ya taybetî bikar tînin ku hemî nîtrojenê ji bo meyhaneyê çêdike - ji bo rêzek nîtro ya taybetî û tevliheviya bîraya me."
Jeneratorên nîtrojenê alternatîfek balkêş in ji bo hilberîna nîtrojenê li cihê kar. Tesîseke vejandina nîtrojenê bi jeneratorekê dihêle ku kargeha bîrayê bi tena serê xwe bêyî karanîna karbondîoksîta biha mîqdara pêwîst a gaza bêbandor hilberîne. Bê guman, hevkêşeya enerjiyê qet ewqas hêsan nîne, û her kargeha bîrayê hewce dike ku bizanibe ka lêçûna jeneratorek nîtrojenê rewa ye an na (ji ber ku li hin deverên welêt kêmasî tune).
Ji bo fêmkirina potansiyela jeneratorên nîtrojenê di kargehên çêkirina bîrayê yên destçêkirî de, me çend pirs ji Brett Maiorano û Peter Asquini, Rêvebirên Pêşxistina Karsaziya Gaza Pîşesaziyê ya Atlas Copco, pirsîn. Li vir çend ji encamên wan hene.
Maiorano: Dema ku hûn di navbera karanînan de paqij dikin, nîtrojenê bikar bînin da ku oksîjen ji depoyê dûr bixin. Ew rê li ber oksîdasyona şerbeta bîrayê, bîrayê û pureya mayî digire û koma din a bîrayê qirêj nake. Ji ber heman sedeman, nîtrojen dikare ji bo veguheztina bîrayê ji tenekeyek bo tenekeyeke din were bikar anîn. Di dawiyê de, di qonaxên dawîn ên pêvajoya çêkirina bîrayê de, nîtrojen gaza îdeal e ji bo paqijkirin, bêbandorkirin û zextkirina bermîl, şûşe û tenekeyan berî dagirtinê.
Asquini: Bikaranîna nîtrojenê ne armanc e ku CO2 bi tevahî biguhezîne, lê em bawer dikin ku çêkerên bîrayê dikarin xerckirina xwe bi qasî 70% kêm bikin. Ajokera sereke domdarî ye. Ji bo her çêkerê şerabê pir hêsan e ku nîtrojena xwe çêbike. Hûn êdî gazên serayê bikar naynin, ku ji bo jîngehê çêtir e. Ew ê ji meha yekem ve sûd werbigire, ku dê rasterast bandorê li encama dawîn bike, heke ew berî kirîna wê xuya neke, wê nekirin. Li vir qaîdeyên me yên hêsan hene. Wekî din, daxwaza CO2 ji bo hilberandina hilberên wekî qeşaya hişk, ku mîqdarên mezin ên CO2 bikar tîne û ji bo veguhastina vakslêdanan hewce ye, pir zêde bûye. Çêkerên bîrayê li Dewletên Yekbûyî ji asta peydakirinê bi fikar in û guman dikin ku ew dikarin daxwaza kargehên bîrayê bicîh bînin dema ku bihayan sabît dihêlin. Li vir em feydeyên PRICE kurte dikin…
Asquini: Em henek dikin ku piraniya kargehên bîrayê jixwe kompresorên hewayê hene, ji ber vê yekê kar %50 qediyaye. Tekane tiştê ku divê ew bikin ev e ku jeneratorek piçûk lê zêde bikin. Di bingeh de, jeneratorek nîtrojenê molekulên nîtrojenê ji molekulên oksîjenê yên di hewaya pêçayî de vediqetîne, û dabînkirina nîtrojena paqij diafirîne. Feydeyek din a afirandina hilbera we ev e ku hûn dikarin asta paqijiyê ya ku ji bo serîlêdana we hewce ye kontrol bikin. Gelek serlêdan paqijiya herî bilind a 99.999 hewce dikin, lê ji bo gelek serlêdanan hûn dikarin nîtrojena paqijiya kêmtir bikar bînin, ku di encamê de di dahata we de teserûfek hîn mezintir çêdibe. Paqijiya kêm nayê wateya kalîteya xirab. Cûdahiyê bizanin...
Em şeş pakêtên standard pêşkêş dikin ku ji %80ê hemû kargehên bîrayê vedihewînin, ji çend hezar bermîlan di salê de heta bi sed hezaran bermîlan di salê de. Kargeheke bîrayê dikare kapasîteya jeneratorên nîtrojenê yên xwe zêde bike da ku mezinbûnê gengaz bike û di heman demê de karîgeriyê biparêze. Wekî din, sêwirana modular dihêle ku di rewşa berfirehbûnek girîng a kargeha bîrayê de jeneratorek duyemîn were zêdekirin.
Asquini: Bersiva hêsan ew e ku li ku derê cîh heye. Hin jeneratorên nîtrojenê yên piçûktir jî li dîwêr tên danîn, ji ber vê yekê ew qet cîhê erdê nagirin. Ev kîsik germahiyên guherbar ên hawîrdorê baş hildigirin û li hember guherînên germahiyê pir berxwedêr in. Yekîneyên me yên derve hene û ew baş dixebitin, lê li deverên ku germahiyên wan pir zêde û nizm in, em pêşniyar dikin ku wan li hundur saz bikin an jî yekîneyeke piçûk a derve ava bikin, lê ne li derve ku germahiya hawîrdorê bilind e. Ew pir bêdeng in û dikarin li navenda cihê kar werin saz kirin.
Majorano: Jenerator bi rastî li ser prensîba "dane û ji bîr bike" dixebite. Hin tiştên xerckirinê, wekî fîlter, hewce ne ku kêm caran werin guhertin, lê lênêrîna rastîn bi gelemperî her 4,000 demjimêran carekê pêk tê. Heman tîmê ku lênêrîna kompresora weya hewayê dike dê lênêrîna jeneratora we jî bike. Jenerator bi kontrolkerek hêsan a mîna iPhone-ya we tê û hemî îmkanên çavdêriya ji dûr ve bi rêya sepanê pêşkêş dike. Atlas Copco di heman demê de li ser bingeha abonetiyê jî heye û dikare hemî alarm û her pirsgirêkek 24 demjimêran, 7 rojên hefteyê bişopîne. Bifikirin ka dabînkerê alarma mala we çawa dixebite, û SMARTLINK tam heman awayî dixebite - ji bo kêmtir ji çend dolaran di rojê de. Perwerde plusek din a mezin e. Dîmendera mezin û sêwirana hêsan tê vê wateyê ku hûn dikarin di nav saetekê de bibin pispor.
Asquini: Jeneratorek nîtrojenê ya piçûk li ser bernameyeke kirêkirina pênc-salî mehê bi qasî 800 dolarî lêçûn dike. Ji meha yekem ve, kargeheke bîrayê dikare bi hêsanî hema hema sêyeka xerckirina xwe ya CO2 xilas bike. Veberhênana giştî dê bi vê ve girêdayî be ku hûn hewceyê kompresorek hewayê jî ne, an jî kompresora weya hewayê ya heyî xwedî taybetmendî û hêza hilberîna nîtrojenê ye di heman demê de.
Majorano: Li ser Înternetê gelek nivîs hene derbarê bikaranîna nîtrojenê, feydeyên wê û bandora wê li ser rakirina oksîjenê. Bo nimûne, ji ber ku CO2 ji nîtrojenê girantir e, dibe ku hûn bixwazin ji binî ve ne ji jor ve bifroşin. Oksîjena çareserbûyî [DO] ew mîqdara oksîjenê ye ku di dema pêvajoya çêkirina bîrayê de tevlî şilavê dibe. Hemû bîra oksîjena çareserbûyî dihewîne, lê kengî û çawa bîra di dema fermentasyonê de tê hilberandin, ev dikare bandorê li mîqdara oksîjena çareserbûyî ya di bîrayê de bike. Li nîtrojen an karbondîoksîtê wekî malzemeyên pêvajoyê bifikirin.
Bi kesên ku heman pirsgirêkên wan wekî yên we hene re biaxivin, nemaze dema ku dor tê ser celebên bîrayê ku çêkerên bîrayê çêdikin. Axir, heke nîtrojen ji bo we guncaw be, gelek dabînker û teknolojiyên ku hûn dikarin ji wan hilbijêrin hene. Ji bo ku hûn ya ku ji bo we guncaw e bibînin, pê ewle bin ku hûn bi tevahî lêçûna xwe ya tevahî ya xwedîtiyê [mesrefa tevahî ya xwedîtiyê] fam dikin û lêçûnên hêz û lênêrînê di navbera cîhazan de bidin ber hev. Hûn ê pir caran bibînin ku ya ku we bi bihayê herî kêm kirî di tevahiya jiyana xwe de ji bo we kar nake.
Dema weşandinê: 29ê Mijdarê-2022